さぬきうどんというと、とかく堅いというイメージがありますが、
当店の目指すうどんはそういうものではありません。
　「つるつる・もちもち」しつつ、ふわりと柔らかい。腰があると
いうのはそういう状態だと思います。
　毎日そういう麺を作るのは難しいことであり、何年やっても未だ
発展途上であると言わざるを得ません。しかし、感動するほど美味
しいうどんをいつ来ても味わって戴けるよう、今後も日々精進して
いく次第であります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜店主〜